わかごぼうのやわたまき
若ごぼうの八幡巻き
①=若ごぼうの根は皮をこそげ、２～４つ割にして、水であくぬきをし、塩を加えた湯で、ゆでておきます。
②=軸（葉柄）は10cmくらいの長さに切り、水であくぬきをし、塩を加えた湯でさっとゆでておきます。
③=豚肉は10cm幅にひろげて、根と軸（葉柄）を５～６本芯にして巻き、つまようじでとめます。
④=鍋に分量のみりん、しょうゆ、水を入れ、沸騰させてから、③を入れて汁気がなくなるまで煮ころがします。
創作料理
４人分
| 材料 | 若ごぼう（根・輔）………350g 豚ロース…………………300g みりん…………………大さじ２ しょうゆ………………大さじ２ 水………………………大さじ２ ねりがらし…………………適宜 |
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| 備考 | うまいで!食べてや!!八尾特産物 http://www.on-do.net/yaotokusanbutsu/ricipe.html |