わかごぼうのたきこみごはん
若ごぼうの炊き込みごはん
①米は洗ってざるにあげておく。
②若ごぼうの根はささがきに、軸（葉柄）は細く切り、別々にあく抜きをしておく。にんじん、油揚げは千切りにする。
③炊飯器に米、水、しょうゆ、酒、若ごぼうの根、にんじん、油揚げを入れて炊く。沸騰してきたら、若ごぼうの軸（葉柄）を加え炊きあげる。
創作料理
４人分
| 材料 | 若ごぼう（根・軸）・・・２００ｇ 米…３カップ にんじん・・・５０ｇ 油揚げ・・・２枚 水・・・５５０ｃｃ しょうゆ・・・８０ｃｃ 酒・・・大さじ１ |
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| 備考 | 大阪府中部農と緑の総合事務所 農の普及課 |