特産物

ねぎ飯

干物なれどサンマの脂がしっかり。
旨みを際立たせ、臭みを消すために青ネギをたっぷり入れる。
炊きあげる途中で入れ、ネギの香りを行きわたらせるのがポイント。
生姜の風味もいい具合に味をまとめる。
内陸では海の幸をこうして美味しく食べる、の見本のような一品。

①干しサンマ1尾をタテ2つに切り、1cm幅に切っておく。
油揚げ1/2枚を油抜きして細切りにする。

②炊飯器に、①と、米3カップ、水3カップ、醤油大さじ2、酒大さじ2を入れて炊く。

③ごはんが吹き出してきたら、小口切りにした青ネギ1/2束を加えて、蓋をして炊きあげる。

④千切りにした土生姜30gをのせる。
 
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