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わかごぼうのたきこみごはん
若ごぼうの炊き込みごはん
①米は洗ってざるにあげておく。
②若ごぼうの根はささがきに、軸（葉柄）は細く切り、別々にあく抜きをしておく。にんじん、油揚げは千切りにする。
③炊飯器に米、水、しょうゆ、酒、若ごぼうの根、にんじん、油揚げを入れて炊く。沸騰してきたら、若ごぼうの軸（葉柄）を加え炊きあげる。
わかごぼうのやわたまき
若ごぼうの八幡巻き
①=若ごぼうの根は皮をこそげ、２～４つ割にして、水であくぬきをし、塩を加えた湯で、ゆでておきます。
②=軸（葉柄）は10cmくらいの長さに切り、水であくぬきをし、塩を加えた湯でさっとゆでておきます。
③=豚肉は10cm幅にひろげて、根と軸（葉柄）を５～６本芯にして巻き、つまようじでとめます。
④=鍋に分量のみりん、しょうゆ、水を入れ、沸騰させてから、③を入れて汁気がなくなるまで煮ころがします。